Eine Erfindung von Friedrich Wilhelm III.
"Die Liebesmahle sind Zweckessen im Offizierskorps - und um einen Zweck des Essens ist man nie verlegen. Jeder Geburtstag, jedes Avancement, jede Versetzung, jeder Schlachttag, jede Hochzeit - nun, es wird eben ALLES gefeiert, was sich einigermaßen feiern läßt und was der hochlöblichen Tischkommission wert erscheint, mit Bowle oder Schaumwein begossen zu werden.
Der deutsche Schaumwein hat nämlich seit einigen Jahren den teuren französischen Champagner aus den Offiziers-Kasinos merklich verdrängt. Der Kaiser selbst hat bei verschiedenen Gelegenheiten den Wunsch ausgesprochen, man möge die deutsche Ware bevorzugen - und das ist denn auch geschehen, nachdem man hie und da in den reicheren Regimentern den Schauer verwunden hat, statt Roederer und Pommery greno Matthäus Müller und Geisenheimer Schaum über die verwöhnte Zunge gleiten zu lassen. Auch das war ein Schritt zur Rückkehr in einfachere Verhältnisse - und seit dieser Zeit ist noch manch weiterer Schritt gethan worden. Man weiß mit welcher Bestimmtheit der Kaiser den Wunsch ausgesprochen hat, daß aus der Lebensführung seiner Offiziere jede Übertreibung des Luxus verbannt werde..."
(Aus einem Berlin-Buch des Jahres 1894)